Receitas com sobras de alimentos: como reinventar e não desperdiçar!

receitas com sobras de alimentos

Você já pensou em fazer receitas com os alimentos que acabam sobrando diariamente? Se você está aqui, a resposta é positiva. E isso é muito importante porque de acordo com uma pesquisa feita pela ONU, um terço da comida produzida em todo o mundo é desperdiçada. E 10% desse desperdício ocorre dentro de nossos próprias casas.

Seria muito bom poder mudar esse cenário, não seria? Então vem com a gente e descubra muitas receitas que podem te ajudar a transformar as sobras do dia a dia em pratos super saborosos que vão te deixar com água na boca!

1. Risotto de frango

Ingredientes:

  • 300 g de frango desfiados ou em cubos pequenos;
  • Meia xícara de queijo parmesão;
  • 1 xícara de bacon ou fiambre;
  • 1 xícara e meia de arroz;
  • 125 g de queijo brie;
  • 1 dente de alho amassado;
  • 1 cebola picada;
  • 6 copos de caldo de galinha;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • Tempero a gosto.

Modo de preparo:

Em nossa primeira receita com sobras de alimentos, você vai usar aquele frango e arroz que ficaram do almoço do outro dia, sabe? Para começar, você deve colocar o azeite em uma panela em fogo aceso e acrescentar, logo em seguida, o alho e a cebola para fritar. Depois disso é só colocar o arroz e mexer durante 1 minuto.

O próximo passo é adicionar, aos poucos, os copos de caldo de frango, já aquecidos anteriormente. Misture até que o líquido seja absorvido – o que pode demorar cerca de 20 minutos. Depois acrescente o frango, o fiambre ou o bacon e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Após tirar a panela do fogo, chegou a hora de colocar queijo para que o risotto fique mais cremoso. O tempero é de acordo com a sua preferência! Pronto, você já tem uma ótima receita com sobras de alimento! Vamos para a próxima?

2. Escondidinho de costela e mandioca

Ingredientes:

  • 2 kg de costela bovina em pedaços pequenos;
  • 2 cubos de caldo de carne dissolvidos em água;
  • 1 cebola picada;
  • 1 folha de louro;
  • 4 colheres de sopa de óleo;
  • 4 dentes de alho amassados;
  • 2 tomates picados e sem semente;
  • 1 xícara de queijo muçarela ralado.

Ingredientes para o purê:

  • 3 xícaras de mandioca cozida e amassada;
  • 1 caixa de 200 g de creme de leite;
  • 3 colheres de sopa de manteiga;
  • Pimenta-do-reino, sal e cheiro-verde a gosto;
  • Azeite.

Modo de preparo:

Em nossa segunda receita com sobras de alimento, iremos utilizar uma panela de pressão. Nela colocaremos a costela, a folha de louro e o caldo de carne com água. Após isso é só tampar a panela e deixar a mistura cozinhando por 40 minutos, em fogo baixo, depois da pressão começar.

Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair sozinha. Tirada a pressão, é hora de abrir a panela, tirar o excesso de líquido e deixar esfriar. Depois precisamos desfiar a carne e tirar o osso dela.

Em seguida, em outra panela coloque óleo a fogo médio, para fritar o alho e a cebola por 3 minutos. Acrescente e refogue por mais 2 minutos. Junte à panela a costela desfiada, pimenta, sal, cheiro-verde e refogue por mais 2 minutos. Depois é preciso untar um refratário médio para então colocar a mistura. Agora reserve.

A última etapa dessa deliciosa receita feita com sobras de alimentos é o purê. Basta misturar os ingredientes do purê em uma panela em fogo médio e ir mexendo até ficar com uma boa textura. Depois coloque o purê sobre a carne do refratário, acrescente a muçarela e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 15 minutos. Aproveite!

3. Bolinho de arroz de forno

Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz já preparado;
  • 1 xícara de espinafre picado;
  • De 2 a 3 colheres de farinha de rosca ou farinha de trigo;
  • Salsa e cebolinha picadas a gosto;
  • 1 pitada de sal;
  • 4 colheres de sopa de queijo ralado;
  • 1 ovo.

Modo de preparo:

A receita de bolinho de arroz feita com sobras de alimentos é bem simples. Você só precisa misturar o arroz com o espinafre. Depois acrescente a farinha, o ovo e misture bem. Coloque, então, o sal, a salsa, o queijo, a cebolinha e mexa mais um pouco. Após esse processo é só fazer os bolinhos e colocar em uma forma untada para assar no forno preaquecido. Quando perceber que estão bem douradinhos é porque já estão no ponto!

4. Mexido caipira

Ingredientes:

  • 300 g de linguiça calabresa em fatias finas;
  • 3 colheres de sopa de óleo;
  • 3 xícaras de arroz branco já preparado;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 maço de couve em fatias finas;
  • 2 ovos cozidos e picados;
  • Cheiro-verde picado e sal a gosto.

Modo de preparo:

Mais uma receita com sobras de alimento bem fácil para você fazer em casa! Pegue uma panela e esquente o óleo em fogo médio para fritar a linguiça até que ela fique dourada. Depois é só juntar o couve e o alho para refogar. Coloque então o ovo cozido, o arroz, o sal e o cheiro-verde para refogar também por 3 minutos. Em seguida é só colocar em uma travessa e aproveitar!

5. Bolinho de casca de batata com espinafre

Ingredientes:

  • 2 xícaras de casca de batata cozida;
  • Meia xícara de espinafre cozido, espremido e picado;
  • Meia xícara de leite;
  • 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
  • 4 colheres de sopa de cebola ralada;
  • 2 ovos;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • 2 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 colher de chá de fermento;
  • Óleo.

Modo de preparo:

Nossa última receita com restos de alimento que, assim como as outras, também é bem fácil de fazer. Basta colocar no liquidificador a casca de batata com o leite e bater até ficar uma mistura homogênea. Pegue uma tigela, derrame o conteúdo do liquidificador e misture com o queijo, o espinafre, os ovos, a cebola, o sal e a pimenta. Acrescente também a farinha e o fermento, pouco a pouco e mexa até parar de grudar. Em seguida, pegue pequenas quantidades de massa com uma colher e as frite em óleo quente até dourar. Dessa forma você vai fazendo mais bolinhos deliciosos!

Se você gostou das receitas, não deixe mais os alimentos serem desperdiçados! Assim você se alimenta bem e ainda ajuda a evitar o desperdício!

Caso esteja interessado em conhecer outras maneiras para diminuir a quantidade de lixo orgânico que é produzida, clique aqui! Você também vai descobrir que, além de causar desperdício, esses resíduos podem também fazer muito mal à natureza e à nossa saúde!

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